Notre carte

Découvrez nos spécialités antillaises salées et sucrées.

Une carte complète et traditionnelle composée d'entrées, de plats, de desserts et de pâtisseries dont d'excellents gâteaux.

Possibilités d'options : salle, dj, décoration, service, photographe, vidéos, animations danse: Gwo ka / Carnaval / Bélé et atelier de cuisine dans le cadre de l'organisation complète de votre événement.

entrees
  • Pâtés salés au poulet

    • Vegetarien

      Nos pâtés salés ou «empanadas créoles» au poulet sont un choix idéal pour vos entrées chaudes ou vos apéritifs.

      (Par 20 pièces)

  • Pâtés salés au porc

    • Nos pâtés salés ou «empanadas créoles» au porc sont un choix idéal pour vos entrées chaudes ou vos apéritifs.

      (Par 20 pièces)

  • Pâtés salés à la morue

    • Nos pâtés salés ou «empanadas créoles» à la morue sont les plus traditionnels aux Antilles. Servez les chauds ou froids pour vos entrées et vos apéritifs.

      (Par 20 pièces)

  • Boudins noirs 500g

    • Nos délicieux boudins Antillais ravieront les papilles des amateurs d’entrées relevées. Ils se dégustent chauds comme froids, et ouvriront toujours votre réception avec brio. Une entrée incontournable !

      (Par 10 pièces de 50g)

  • Boudins blancs à la morue 500g

    • Nos délicieux boudins à la morue ravieront les papilles des amateurs d’entrées relevées. Ils se dégustent chauds comme froids, et ouvriront toujours votre réception avec brio. Une entrée incontournable !

      (Par 10 pièces de 50g)

  • Pâte à accras de morue

    • Pâte traditionnelle pour cuisiner vous-même environ 100 accras de morue.

      (100 pièces)

  • Pâte à accras de crevettes

    • Pâte tradtionnelle pour cuisiner vous-même environ 100 accras de crevettes.

      (100 pièces)

  • Accras de morue

    • L’entrée antillaise par excellence ! Profitez de nos accras de morue prêt à déguster avec vos convives ou en famille.

      (50 pièces)

  • Accras de crevettes

    • Une variante des traditionnels accras de morue : Variez les plaisir avec nos accras de crevettes, à servir chauds et croustillants !

      (50 pièces)

  • Minis burgers chicktail de poulet

    • Découvrez d’excellents burgers, garnis au poulet assaisonné façon antillaise.

  • Minis burgers chicktail de morue

    • Découvrez d’excellents burgers, garnis à la morue façon antillaise. Un vrai délice !

  • Feuilletés au poulet

    • Découvrez d’excellents feuilletés façon antillaise, garnis au poulet.

  • Feuilletés au porc

    • Découvrez d’excellents feuilletés façon antillaise, garnis au porc.

  • Feuilletés à la morue

    • Découvrez d’excellents feuilletés façon antillaise, garnis à la morue.

entrees
  • Colombo de poulet

    • Un grand classique de la cuisine antillaise. Nous le cuisinons accompagné de pommes de terre, de navets et d’aubergines.

      Garniture conseillée : Riz blanc.   

      (Portions individuelles de 300g)

  • Poulet au lait de coco

    • Faites souffler un vent d’exotisme avec ce plat délicieux. La noix de coco apporte de la douceur et séduira sans aucun doute.

      Garniture conseillée : Riz blanc.   

      (Portions individuelles de 300g)

  • Rougail saucisses

    • Vous souhaitez faire voyager vos convives ? Laissez-vous charmer par ce plat à base de tomate, typique de l’ïle de la Réunion.

      Garniture conseillée : riz blanc ou riz curcuma

      (Portions individuelles de 300g)

  • Râgout de porc

    • Une recette à base de porc mijoté dans de multiples épices. Ce plat habituellement servi  à Noël se déguste désormais toute l’année.

      Garniture conseillée : riz & haricots rouges.

      (Portions individuelles de 300g)

  • Z’embrocal

    • Le z’embrocal est un plat à base de riz curcuma et de haricots rouges, que nous proposons avec du lard et des chipolatas aux herbes. Découvrez cette recette gourmande de l’île de La Réunion !

      (Portions individuelles de 500g)

  • Court-bouillon de poisson

    • Végétarien

      Une recette de poisson mijoté dans du beurre rouge (roucou et paprika) et des épices. à servir avec une tranche d’avocat et du citron.

      Garniture : Riz et haricots rouges

      (Portions individuelles de 300g)

  • Veau au lait de coco

    • premium

      Nous cuisinons le veau de manière originale et moderne. Découvrez ce plat délicieux !

      Garniture : Riz curcuma & aubergines grillées.

      (Portions individuelles de 300g)

  • Colombo végan

    • VéGAN

      Un grand classique de la cuisine antillaise. Nous le revisitons sans poulet, accompagné de pommes de terre, de navets, d’aubergines et de carottes.

      Garniture : Riz blanc.

      (Portions individuelles de 300g)

  • Grâtin de bananes

    • Végan

      Le grâtin de bananes plantains (ou bananes jaunes) est un plat traditionnel antillais. Nous le servons en portions généreuses, pour en faire un plat à part entière. Sans béchamelle ni fromage.

      (Portions individuelles de 500g)

entrees
  • Riz blanc

    • Le meilleur choix si vous recherchez une garniture sobre pour vos plats. Nous proposons un riz de qualité qui complète bien les plats en sauce.

      (Portions individuelles de 200g)

  • Grâtin de bananes aux 3 fromages

    • Une garniture originale, audacieuse et moderne: Bananes plantains, Mozzarella, Comté et Emmental. Ce grâtin accompagne tous vos plats.

      (Portions individuelles de 200g)

  • Riz & haricots rouges

    • Nous accordons une attention particulière à la cuisson de nos haricots rouges qui seront toujours servis fondants. Ils ajouteront encore plus de saveurs à votre ragoût ou votre court-bouillon de poisson.

      (Portions individuelles de 200g)

  • Riz curcuma & aubergines grillées

    • La belle couleur jaune de ce riz parfumé se remarquera aisément à votre table. Les senteurs du curcuma en font pour certains, la plus sacrée des épices.

      (Portions individuelles de 200g)

entrees
  • Minis bûches passion

    • Nos délicieuses minis bûches au fruit de la passion conclueront vos repas sur une touche rafraichissante.

  • Petits gâteaux secs peyi

    • Nos petits gâteaux secs traditionnels conclueront vos repas sur une touche gourmande.

entrees
  • Pain au beurre 1 Kg

    • L’incontournable de tous les petits déjeuners et gouters antillais. Il s’associe parfaitement au chocolat martiniquais. Entre «brioche» et «viennoiserie», il accompagne toutes vos fêtes.

  • Chocolat martiniquais 1L

    • Un inégalable et onctueux chocolat, haut en saveur. Il se déguste de préférence avec le pain au beurre. Véritable institution en Martinique, cette association est un classique antillais.

  • Pomme cannelle

    • De succulentes viennoiseries antillaises idéales pour vos petit-déjeuners et goûters.

  • Bûche patissière fruits exotiques

    • Nos délicieuses bûches aux fruits exotiques conclueront vos repas sur une touche rafraichissante.

      (8-10 parts)

entrees
  • Doucoune confiture (banane ou coco)

    • Notre gâteau doucoune à la confiture de banane ou de coco vous replongera en enfance. Laissez vous tenter par ce dessert traditionnel de la Martinique.

      (10-15parts)

  • Mont-Blanc

    • Optez pour ce dessert traditionnel antillais, et soyez sûr de ravir vos invités : C’est le gâteau antillais par excellence.

      (10-12 parts, 15 parts ou 40 parts)

  • Gâteau amour caché

    • Autrement appelé tourment d’amour (Guadeloupe), ce gâteau de la Martinique est très moelleux et léger : Un véritable délice.

      (15 parts)

  • Gâteau ananas

    • Un gâteau exotique traditionnel préparé à l’antillaise, avec de savoureuses tranches d’ananas. Fondant et délicieux !

      (10 parts)

Vous avez fait votre choix ? Demander un devis !